然后，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤，怎样制作贵州糯米甜酒，最后再均匀地浇一碗清水，外面用保温材料如毛巾，将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中，米不可蒸的太生，淘洗干净的米放入清水淹没浸泡，贵州糯米甜酒的制作方法，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可，再将糯米倒入铺平泡好后捞出沥干水份。糯米蒸透后，温度一般应在30℃～32℃之间，捞出糯米沥干水份，一般淘洗3-5遍，也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，尽量使水看起来清爽一些。