什么叫乳化作用

网友回答：

概念水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程，能在油和水界面形成薄膜从而降低其表面张力，什么叫乳化作用，带电荷的油滴吸附水中的反离子或极性水分子形成胶体双电层，名称:乳化作用类型:化学反应使油滴能较长时间稳定存在于水中，增大了表面积和表面能。

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