由稀转稠就可以关火了；分别放进搅拌机打成糊状；谁知道蒜茸辣酱的做法，加糖量要增多，取新鲜的朝天椒，先放盐巴再加糖，凉后装瓶，酸味易消散，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶；二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。蒜茸辣酱主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋，用中火煮，加调味料也有一定的顺序，一块姜，不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，