海蛇干用开水浸泡30分钟，把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中，泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片，加入姜，海蛇干煲汤两人吃需下多少海蛇干，需要海蛇干约80克，做法：先大火炖开，把鸡肉海蛇干放入炖锅中，烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡;