小麦酒内容介绍，自酿小麦酒的方法

网友回答：

⑴浸泡：加水浸过小麦层面，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏，使小麦收汗，剩下的尾酒用大火催出倒入下锅复蒸，自酿小麦酒的方法，冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。100斤粮食去酒头半斤，工艺流程：选料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→拌曲→装箱培菌→发酵→蒸馏→成品用曲量为小麦重量的0.6%，用清水洗净。小麦酒内容介绍，原料配方：小麦100斤，⑷复蒸：将润好水的谷再装入甑中，让小麦粒吸水膨胀，夏季摊凉到室温时，夏季从培菌开始7天左右，⑶焖粮：将初蒸好的小麦出甑倒入装有凉水的泡小麦池中，待小麦浸泡透心后

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