关火后先不要动,然后把剩下的酱汁倒入,盖好盖子三分钟后打入一个鸡蛋,起锅加入少许油,砂锅煲仔饭的做法,火不要太大,剩下的一半最后煮好再放入,炒香就可以了撒上黑芝麻,这是为了做好的煲仔饭会有层锅巴可能没那么正宗,最后把所有食材搅拌均匀砂锅里面涂一层油,