用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上，牛柳先垂直于肉丝切成厚约7毫米的大片，所有蔬菜切成同等粗细的丝，主料：牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2个、红皮洋葱1/4个，怎么做苦瓜炒牛柳，翻炒均匀即可。温油下锅，炒至半透明，去籽和白瓤，肉丝90%变色即可盛出，苦瓜炒牛柳做法步骤，加盐调味，拌匀，