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为什么皮蛋里面有化肥的味道

网友回答：

副产物为氨化物，氨气有刺鼻性气味，在制作时是使用的石灰和草木灰，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨；

温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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