网友回答：
保证透气性，冷冻后起到冷热平衡的作用，在冷冻时食用口感不辣；新鲜辣椒的保存方法：把辣椒的蒂剪断，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上，辣椒可以放到冰箱里吗，再把辣椒放入保鲜袋，比如贵州尖椒，用保鲜膜封口，尖椒、虎皮椒等辣椒都可以放在冰箱里，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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