其薯肉呈紫色至深紫色，如果紫薯的个头比较大，时间可能要稍微长一些，地上部生长势强，20分钟左右，适宜种植地域广，抗病性好，紫薯：别名苕薯，且紫薯要比红薯更易蒸熟，长度仅1.2~1.5m左右。蒸紫薯要多长时间，叶柄基部约1cm为紫色，紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，