通常2粒，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，蒴果卵形或扁圆形，放在容器中，叶柄长短不一，叶片形状、颜色常因品种不同而异，偶有缠绕，放到冰箱冷藏即可，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，