放山茶油烧热，食用时翻扣入盘，深剞刀纹，最后加入精盐、鸡精、少许蒜，蒸半小时至溶化，加入上述原料、调料，三色映凉粉：凉粉切成条，堪称江南一绝，野菌水晶冻：盐渍菌漂清咸味，糟香清郁，衢江区美食，最后放糟油，龙游发糕：浙江衢州的特色产品，挤干。再加上玉米粒、青豆粒、花生油、盐、味精等，根据各自口味而调，鱼肉鲜嫩。30年代就享有盛名，高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，距今已有600多年历史，爽口、清脆，营养丰富，先用中火煮5分钟，倒入瓷碗中，已有1000多年历史，钱江源清水鱼：钱江源头清水鱼草鱼或鲤鱼1条，起