所以刷油可以加快成熟的速度，烤盘放吸油纸下面还要放油吗，下面不用再放油，烧烤刷油有很多种，刷豆油或色拉油目的是加快成熟度，烤盘放吸油纸，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，增加食物的味道和颜色，刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，刷油可以减少水分和营养的流失，用在海鲜、鱼类的比较多，常用的有四种，在家吃烧烤直接在吸油纸上刷油即可，因为油的传热速度快，大多用在烤青菜或者豆制品上。