上面撒上葱姜丝，把切好的牛百叶焯一下（不能焯大了）捞出码在盘里，油泼牛百叶的做法，牛百叶500克，浇汁一小碗（生抽鸡精香油耗油调制），制作浇汁，李锦记天成一味少许（一种鲜味酱油），鸡精一茶匙，味道非常不错，耗油一大匙，热清水少许（凑足大半小碗）搅匀 ；也可以不放）花生油100克，然后锅中放花生油大火烧开（冒烟为止）迅速将烧开的油均匀的浇在上面即成吃的时候拌匀即可，