皮蛋切小丁,姜切丝,3.锅中放入适量清水,皮蛋瘦肉粥怎么做 皮蛋廋肉粥的做法,防止糊锅,加入盐1勺、鸡精半勺、香油几滴,放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟,2.瘦肉放入沸水中焯水30秒,