50g砂糖一次加入蛋白，卷好后可以切掉两侧多余的地方修整形状，打发至出现纹路但依然流动的状态；加入放凉的巧克力淡奶油，放入冰箱冷藏至外层凝固即可，梦龙蛋糕卷的做法，从斜切的一边开始卷起蛋糕，将定型好的蛋糕卷放在网架上，筛入牛奶混合液中，斜切口朝上，加入到剩下的蛋白糊中，梦龙蛋糕卷怎么做，将蛋白蛋黄分离，加入黑巧克力，放入上下火预热170℃的烤箱烘烤15分钟左右，将蛋糕平整的一面朝下，打蛋盆中放入150g可可脂54.5%的黑巧克力、50g椰子油，盖上一块新油纸，取三分之一的蛋白霜中加入蛋黄糊，将油布一起取出