盖上锅盖，主要方法看下面，蛋黄包裹完整；蛋白很快就会发白了；关火，大汤勺舀半勺开水；然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可；煮荷包蛋的秘诀，再次煮开后，盖上锅盖焖两分钟，打开锅盖可以看到蛋白不散，