用筷子轻轻按压油饼表面，分成若干份，炸油饼的做法和配方老北京，用擀面杖擀开，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，将油饼翻面接着炸至两面金黄，锅中倒入适量的食用油，怎么做炸油饼，将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。