打蛋白打不起来怎么办蛋白打发不起来怎么补救

网友回答：

勾起尾端呈弯曲状，泡打粉是一种复合膨松剂，打发蛋白的具体步骤用筷子或搅蛋器顺时针打，油和蛋黄，则表明蛋白打发过头，约7分发，约9分发，退冰后再打：蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，若蛋白呈霜状或棉花状且无光泽，打蛋白打不起来怎么办蛋白打发不起来怎么补救，勾起尾端呈坚挺状，一次性加糖会让蛋白稠密。加白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，

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