揉成可拉至薄膜的面团,将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团,馅料混合在一起,卷折成长方形,收口捏紧朝下,肉酥卷如何做,将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中,用料1(水油皮):普通面粉95克、水 38克、猪油38克、糖粉10克,用料3(馅料):猪肉馅200克、酱料50克、葱末 、红椒适量。依次做完,取一个水油皮,制作肉酥卷的方法,用擀面杖擀至长方形,在将左右两端煎烙上色即可。