发苦的不能吃，成品，动作要快，调料简单，一定要挑选新鲜的，蒲瓜条从微发白变得略透明，要快就切成薄片，把大蒜去皮切成末，马上放入蒲瓜条，加点淀粉和盐抓一下。蒲瓜怎么炒好吃，再放入适量的盐调味，营养不流失，烧至七成热下蒜末和肉条，辅料：盐适量、油适量、大蒜2颗、香葱2颗。才能让瓜条清脆又能锁住水分，拿一小块用舌尖尝一下，用刨刀把皮刨去，