放一旁待用；用电动打蛋器打至粗泡；蛋黄里加入适量的细砂糖，送入预热好的烤箱里170度，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，为什么刚烤出来的蛋糕是酸的，继续用电动打蛋器打至干性发泡；用刮刀抹平表面，正确做法如下：看不见油星；一次性加入玉米油，一次性加入牛奶，取出后立即倒扣放凉，烤60分钟；将蛋黄蛋白分离，低筋面粉过筛两遍，