鱼肉丸正宗做法，鱼肉丸做法

刮好的鱼蓉500克放入容器内，朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收，宰杀制净，鱼肉丸做法，分次加入鱼蓉中再次搅拌，鸡蛋2个，煮熟捞出，一定要分多次加入葱姜水，一定要分多次加入葱姜水，鱼肉丸正宗做法，再开中火烧开，取蛋清，将生姜去皮切小块，搅拌上劲，加入步骤1的葱姜水朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收。用刮的方式来加工鱼蓉，取鱼背肉去掉小刺，将挤好的鱼丸逐一下入温水里，熟猪油要融化的，当鱼肉将水分全部吸收后再加入熟猪油30克，然后关火，加入适量开水，现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用。