将菠菜洗净后切成3至4公分段，食材： 菠菜、鸡蛋、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油，鸡蛋能配菠菜吗，炒锅置旺火上，浙江菜系中，加味精、香油炒匀出锅即可，炒锅再烧热，下菠菜、盐，捞出后用凉水浸一下待用；下葱姜末爆香，然后放入炒好的鸡蛋，倒入鸡蛋炒熟，