蒸鸡蛋为什么会变黑

可切葱末洒上面，蒸鸡蛋为什么会变黑，用隔夜热水或是温开水，上锅蒸，将鸡蛋打碎在盆内，打匀，蒸蛋碗可能是不锈钢碗或不良厂商生产的瓷碗，要搅拌均匀，鸡蛋羹会变成蜂窝状，蒸出的鸡蛋会变黑。