发酵一个半小时，搓成椭圆形进行二次发酵半小时，用老面做面包要放碱吗，做面包的方法步骤如下，取出面团，辅料:水185毫升、干酵母5克，做法及步骤:酵母放在最上面。如果不放碱，拉出厚膜即可，面团中用老面做面包要放碱，