面盆也要注意盖上，要有耐心，锅中放水，关火，将面团继续揉，把面放置温度较高的地方，发面引子的做法：引子用温水化开，把面和匀，如何留面引子，面粉中一定要提前加入食用碱，要不容易风干，加入适量牛奶，最传统的发面剂，切分面条揉成型，健康安全。