牛健子肉切小块，姜切丝；待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200毫升水，整个过程大约1个多小时，材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精，小土豆洗净，再放置一段时间，转小火慢烀放盐；