炒至螺丝壳出现亮的光泽，腌好的螺丝把料酒倒掉，螺丝加几滴香油清洗干净后沥干水分，加水末过螺丝，大火放葱姜蒜和辣椒炒香，辣爆螺丝爆炒好吃，大火下螺丝。翻炒后盖盖闷即可，螺丝放黄酒，辣爆螺丝怎么做最好吃，闷到水将收干后转大火加盐、鸡精翻炒。