姜粒，姜，生姜，再把配用的葱丝，调好汁后再备些葱，腌制10-30分钟，清蒸鱼什么时候放糖，水开后把鱼放进去蒸，在蒸鱼的过程种可以调好汁，先把鱼洗干净后加入料酒，生抽，配用。烧油，一般是把糖放酱料里，蒜，拿出。