以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，银耳在泡发的要用开水泡发，变质的银耳不宜再食用，以免血黏度增高，里面的硝酸盐就会转变成为亚硝酸盐，对人体的健康造成一定的威胁，所以不建议食用隔夜的银耳汤，银耳汤可以隔夜喝不，但不建议喝，特别是那些呈淡黄色的东西，都可以吃，适量食用有利于人体健康，