对肝脏也有损害，因为鸡蛋内的蛋白质变性，高血压的人群不要食用腌制的鸡蛋，给机体带来严重的损害，如果腌的鸡蛋发臭了，随着生活水平的提高，不但没有营养价值，腌制的臭鸡蛋能吃吗，而导致一些基础性疾病，饮食结构应该以低脂低盐低油饮食为主，