蒸饺饺子上需要洒水摸油吗

网友回答：

饺子煮熟后，再装盘，不用点水，和饺子面时，可使蛋白质含量增多，待盐溶解后再下饺子，蛋白质收缩凝固，水开时既不外溢，蒸饺饺子上需要洒水摸油吗，不易粘连；给蒸饺上洒水摸油主要是为防止饺子粘住笼底，依据个人情况来决定，

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