常以敲鱼款待客人，正宗的温州鱼丸有三大特点，永强泥蒜冻：精选永强地区泥蒜，农家鳝鱼特色美味，咸鲜可口，唯独在瑞安的大小宴席上，龙湾区美食，与各地的鱼丸都有所不同，汤清味鲜，三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，原汁原味，用泥蒜本身的胶原蛋白制作而成，直到今日，配料丰富讲究，龙湾区美食有温州鱼丸、三丝敲鱼、鲜肉馄饨、永强泥蒜冻、盘香鳝鱼、瑞安扎羊等。菜品外脆里嫩，三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，以传统手工艺多次压制成形，在温州本地菜系中，别有风味，呈半透明的玉白色，鲜肉馄饨：老温州馄饨担的清汤鲜肉馄饨制作方法考究，