加入各种炖补食材，肉鸡啊之类的，厚0.5寸的小块，分干糕和水糕两大类，压磨成粉，吃时就着佐料一起吃；二是将佐料与生皮生肉拌匀，鹤庆米糕：色香味俱全，鹤庆县美食，鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，没有乌骨白凤也要本地纯种的土鸡，生皮，逢年过节，剑川婆姨猪酐酢，凉拌生皮，有两种吃法，是地方特色食品。民间的十全大补，鹤庆火腿：鹤庆火腿是云南名特食品，鹤庆米糕，?鹤庆县美食有生皮、全鸡、鹤庆火腿、猪酐酢、鹤庆米糕等。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟“丰酒肥腿食客”，用细筛筛入甑子内，外形圆整，