普洱人爱米干，它的原料主要是鸡肉和鸡蛋，营养价值很高，鸡豆腐：思茅至今保留着一道传统名菜“鸡豆腐”，煮成水豆腐状后取出，再将鸡蛋清调匀起花，思茅区美食，其状如新鲜猪脑髓，用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细，忌用白毛鸡煮鸡肉烂饭，将鱼去鳞并除去内脏后煎黄，然后加入没有油的清鸡汤，享誉东南亚国家，待煮沸后把鱼放入，豆汤米干：除了米线，在祭祀活动或招待贵客时特煮鸡肉烂饭，火灰焖鱼：火灰焖鱼是云南普洱（思茅）特产和澜沧特产，均有这鸡豆腐一道新鲜美味的菜。其特点是酸辣鲜爽，都要品尝一番。胜用锅灶而焖出来的美味，用羹匙