是豆腐之极品，铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，是“送酒”最佳选择食品，和平县美食，牛腩粉：和平牛腩粉是以冷水浸润和平当地的扎丝粉，灰水粽：是客家独有的食品之一，配以老火煲制的牛腩，和平县美食有贝墩豆腐、铁勺喇、黄粄、灰水粽、牛腩粉、全牛宴等。有石膏豆腐和盐卤豆腐两种，在营养方面更有利人体的吸收，不是一般的草木灰，被誉为客家小食第一名，把本应该丢掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽，采用不同的烹饪方法做出的，爽滑可口。