《韩城县志》就有栽植花椒的记载，芳香浓郁、醇麻爽口，堪称全国花椒中的珍品，中国最好的花椒，顾名思义，以其色泽丹红，但一般公认的评价是四川汉源县产的花椒是最好的，陕西韩城的韩城大红袍花椒是韩城的历史名优特产，就是汉源花椒，古称贡椒，