且脆、且咸、且鲜，咬起来喷香松脆，粢饭糕为油炸食物，粢饭糕是一种流行于江南一带的特色传统小吃，上海传统早餐以“四大金刚”即大饼、油条、粢饭、豆浆而闻名，粢饭糕为干货一般配豆浆享用，厚约三四分，是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列，外层呈金黄色，一块粢饭糕热量，因其做法也可称为油氽粢饭糕，