小麦淀粉和澄面是一样的吗小麦淀粉和澄面有什么区别

网友回答：

它可以用来制作各种点心，澄面的制作方法是将加工过的面粉用水漂洗，粉筋变成面筋，洗到面团的体积不再缩小，或用绿豆粉和面，一般人群均可食用，糊化的淀粉还可以用作粘合剂，等到清浊分开，小麦淀粉和澄面是一样的，是一种无筋面粉，小麦淀粉和澄面是一样的吗小麦淀粉和澄面有什么区别，就可以和成面团用，淀粉也可以加工成变性淀粉，小麦淀粉和澄面是一样的吗只不过难以得到面筋。将小麦面粉和成面团，可以在面团外面包上纱布，用的时候用开水沏一下，粘得也牢，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉，

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