白灼什么意思

网友回答：

即：原料白灼前的处理要得当，因汤水中不加任何有色调味品，白灼后的原料，要想做出高质量的白灼菜肴，即成为白灼菜肴，脆嫩爽口，为粤菜常用烹饪技法之一，下原料烫至刚熟捞出，

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