网友回答：
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜，捞出黑豆，放进可以密封的容器里，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，将黑豆淘洗干净，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛，醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，但加热后部分营养成分又流失掉，醋泡黑豆的做法 醋泡黑豆怎么做，但不宜生吃，膨胀起来即可食用。煮至黑豆表皮爆裂，花青素也更容易被人体吸收，用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，晾凉之后密封好容器，
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