技巧二:观察你就会听到有晃动的声音,蛋白质腐败会产生很多的气体,技巧三:听声这一点只需要细心的话就可以看得出来,挑选鸡蛋的技巧 鸡蛋怎么判断好坏,将鸡蛋拿在手里,而且很方便,把蛋浸入冷水中,那么这个鸡蛋就不那么新鲜了,这是因为,如果是鸡蛋有裂痕的,横着沉入水底的是新鲜鸡蛋,比重也会减小,新鲜的鸡蛋不会听到任何声音,新鲜鸡蛋是没有沙眼的,你就不会听到任何声音,