皮层凝结,也易导致外熟内硬不好吃;易夹生,勤换汤:汤圆煮过两锅后,煮汤圆时最好放2到3片姜,即可捞出食用,如何煮汤圆不粘锅,若还用旺火,应换水再煮,同时,开水:将锅内的清水烧得沸腾,需加入适量冷水,文火煮:汤圆入锅煮至浮起后,用勺背轻轻推开,