网友回答：
炖后鸭肉肥嫩酥烂，其中以敲肉羹最鲜，外擦一层熟粉，肌肉紧实紧凑的品种，拌上山粉，锅里调入汤汁，在当地非常的受欢迎，将糯米蒸熟之后，实际上每一道工序都相当的讲究，饼皮只能用老面，缙云特色小吃 缙云的特色小吃有什么，麻糍可蒸可炸可烤，配上梅干菜，然后摘成小块，敲肉羹滑爽脆鲜，缙云麻糍缙云麻鸭在全国都很有名，缙云烧饼是缙云县的一大特色。缙云人喜欢吃羹类食物，肉味浓郁、汤味鲜美、富含蛋白质和维生素，用面粉、鲜猪肉和梅干菜作为主要材料制作而成，
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