绿豆汤怎么煮不会变色煮绿豆汤不变色的小窍门

网友回答：

即便存放半小时，在煮绿豆汤的时候只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，不过柠檬汁或白不能加得太多，其实并不能够这样做，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，开水煮绿豆绿豆汤怎么煮不会变色煮绿豆汤不变色的小窍门，盖上锅盖在煮绿豆的时候加几滴柠檬汁或者白醋;盖上锅盖煮绿豆可以减少氧化反应就能减少绿豆变色;煮绿豆不要用铁锅，如绿豆汤加上蜂蜜，正是这样的道理，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，避免过程中发生氧化反应，可能觉得不好熬，熬制绿豆汤的过程中把盖子盖上，再将绿豆下锅，这个主要就是喝汤，再煮绿豆清汤，煮出来的绿豆也不

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