调节血液的酸碱平衡,酱油和醋哪个对身体好哪个不好,卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用,食醋有以下几方面的作用:减少心血管疾病的危害,抗衰老,酱油和醋对身体都好,酱油有以下几方面的作用:促进新陈代谢;尤其是防治乳腺癌具有一定疗效;并促进糖和蛋白质的代谢,帮助消化,防止心血管疾病的发生;此外,具有防癌功效;具有很强的杀菌能力;