秋茶留一叶，机械采茶：一般有茶机或者平旋转刀切割两种，幼龄茶树的采摘：春茶按照标准的采摘方式，采摘完后要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管，采摘的时候一般都是全年留鱼叶。操作也比较方便，并且周围的环境必须是通风干净。采摘一芽一叶或二叶，成年的茶树采摘：一般以采摘为主，采摘一芽二叶的方式，正山小种的采摘标准，采摘一芽二叶，采摘一芽一叶或二叶，采摘以采顶养边、采高养低、采密养稀的原则进行采摘，