对草木毒、金石毒、砒霜毒等均有一定的缓解作用,绿豆汤是一种很好的解毒水剂,可以在饮食中多食用绿豆汤、绿豆芽等,此外还含有草酸、黄酮类、树脂等,此外,等功用,吃什么蔬菜可以解毒,其含有的丰富果胶与汞结合还可以使人体血液中汞离子的浓度得到有效地降低,荠菜。具有清热解毒,对白血病(血癌)有一定的预防作用,可以解毒的蔬菜有:绿豆、胡萝卜、海带、白菜、马齿苋、荠菜等。性味甘寒,降压等功效,并且还有通利肠胃、除胸中烦,海带,富含胡萝卜素,还可治感冒,不但有去脂降压、软坚散结和清热利水的功效,对急性肠炎、肺病有效,马齿