耗油一勺，将葱花切碎撒入，盐一勺，陈醋一勺，食材：茄子3个，糖醋茄子怎么做，锅洗净，倒入足量的淀粉将茄子包裹均匀，茄子捞出来后，清水半碗，倒入比平常炒菜要多一点的油，做糖醋茄子方法，在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋，倒入茄子后迅速将酱汁倒入，切成滚刀块。